Перец — важный и неотъемлемый ингредиент во многих кухнях мира. Но если вы думаете, что все перцы одинаково острые, то вы глубоко ошибаетесь. Существует особая шкала остроты — шкала Сковилла, которая измеряет количество капсаицина, активного вещества, отвечающего за остроту перца. А среди всех перцев есть настоящие чемпионы по остроте, которые покоряют все рекорды. В этой статье мы расскажем вам о топ-10 самых острых перцев в мире.
На первом месте нашего рейтинга стоит Carolina Reaper — самый острый перец в мире. Сковилловский рейтинг этого перца достигает впечатляющих 2,2 миллиона единиц. Его острота настолько высока, что он может вызвать серьезные ожоги и даже аллергическую реакцию у неподготовленных людей. Вкус Carolina Reaper также очень необычный и яркий.
На втором месте находится Trinidad Moruga Scorpion — также очень острая сорта перца с рейтингом около 2 миллионов единиц. Он получил свое название из-за его формы, которая напоминает хвост скорпиона. Вкус этого перца очень фруктовый и ароматный, но осторожно — его острота может привести к сильным ощущениям и жжению во рту.
Все перцы из нашего рейтинга — это настоящие испытания для любителей острых блюд. Но помните, что острота перцев — это не только интересный вкусовой эксперимент, но и серьезный вызов для организма. Попробуйте эти перцы с осторожностью и не забывайте о безопасности!
Перец «Каролина Рипер»
Перец «Каролина Рипер» считается одним из самых острых перцев в мире. Этот сорт перца был выведен в Северной Каролине (США) путем скрещивания нескольких видов перцев, в результате чего получился экстремально острый гибрид.
Сковилл, который измеряет остроту перцев, для «Каролины Рипер» составляет впечатляющую цифру – около 1,500,000-2,200,000 единиц сковилла. Это значительно превышает остроту, которую могут предложить такие перцы, как халапеньо (2500-8000 сковилл) или табаско (2500-5000 сковилл).
Перец «Каролина Рипер» имеет ярко-красный цвет и небольшой размер, что делает его очень привлекательным для использования в кулинарии и густых соусах. Он обладает сильной пикантностью и жгучим вкусом, который быстро распространяется по рту, заставляя испытывать огненное ощущение.
Однако, стоит быть осторожным при использовании перца «Каролина Рипер», так как его острота может быть слишком сильной для многих людей. Рекомендуется использовать его с осторожностью и постепенно привыкать к его остроте. Отведайте «Каролину Рипер» и почувствуйте истинную пикантность!
| Название перца | Острота (в единицах сковилла) |
|---|---|
| Перец «Каролина Рипер» | 1,500,000-2,200,000 |
Перец «Тринидад Моруга Скорпион»
Внешне перец «Тринидад Моруга Скорпион» имеет форму, напоминающую хвост скорпиона, что придает ему узнаваемый и неповторимый вид. Он имеет ярко-красный цвет и гладкую поверхность.
Острота этого перца обусловлена высоким содержанием капсаицина — химического вещества, отвечающего за остроту перцев. При его употреблении возникает сильное жжение и ощущение пламени во рту, которое может длиться довольно долго.
Перец «Тринидад Моруга Скорпион» используется преимущественно в пищевой промышленности для придания остроты различным продуктам. Также он популярен среди любителей экстремальных ощущений и активно используется в приготовлении острых соусов и блюд.
Перец «Специализированный сковилл-тестер Аджи Кристи»
| № | Название перца | Острота (единицы сковилла) |
|---|---|---|
| 1 | Каролина Рипер | 1 569 300 |
| 2 | Тринидад Моруга Скорпион | 1 463 700 |
| 3 | 7 Подсолнухов | 1 359 000 |
| 4 | Бут Джолокиа | 1 300 000 |
| 5 | Ред Савина Хабаньеро | 1 032 310 |
| 6 | Черри Пеппер Запретный | 930 000 |
| 7 | 7 Островов | 800 000 |
| 8 | Алафайя | 670 000 |
| 9 | Глава Лермонтовского суда | 560 000 |
| 10 | Ред Нага Вайпер | 489 000 |
Перец «Специализированный сковилл-тестер Аджи Кристи» — это настоящая находка для любителей острых блюд. С помощью этого тестера вы сможете точно определить остроту перца и достичь идеального баланса в своих блюдах. Не забывайте быть осторожными при работе с перцем высокой остроты!